বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে নানা রকম শাক। তেমনি কলমি শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন ওয়েজেস। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।

বেকড শজনে ক্যাসেরোল

উপকরণ: শজনে পাতা ২ কাপ, পাস্তা ২ কাপ, মাখন ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, তরল দুধ ৩ কাপ, চিজ পৌনে ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জায়ফল গুঁড়া সিকি চা-চামচ, কালো জলপাই ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: চার কাপ পানিতে লবণ ও সামান্য তেল দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। আরেকটি পাত্রে মাখন গলিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি কয়েক মিনিট ভেজে ১ টেবিল চামচ ময়দা দিন। এবার ময়দা হালকা ভেজে অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। সামান্য চিজ কুচি দিন। এবার সেদ্ধ পাস্তা দিয়ে গোলমরিচ গুঁড়া, জায়ফল গুঁড়া দিন। শজনে পাতা দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। বেকিং পাত্রে ঢেলে ওপরে চিজ কুচি ও কালো জলপাইয়ের টুকরা দিয়ে ১৮০ ডিগ্রিতে ১৫ মিনিট বেক করুন।