উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার মানুষকে শুধুমাত্র ডায়াবেটিস কিংবা ক্যান্সারের ঝুঁকিতে ফেলছে না। এটি মানুষের মাঝে উদ্বেগ এবং বিষণ্নতাও তৈরি করছে। এছাড়াও এসব খাবার গ্রহণের ফলে মানসিক বিকারগ্রস্ত হওয়ার সম্ভবনা রয়েছে বলে উঠে এসেছে সাম্প্রতিক গবেষণায়।

নিউইয়র্ক টাইমসে প্রকাশিত এক প্রতিবেদন থেকে এই তথ্য জানা যায়।

প্রতিবেদনে বলা হয়, হিমায়িত খাবারের মতো উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের ওপর সাম্প্রতিক এক গবেষণা করা হয়।

গবেষণায় উঠে এসেছে, এসব খাবার গ্রহণের সাথে কেবলমাত্র ডায়াবেটিস, স্থূলতা কিংবা ক্যান্সার যুক্ত নয়। এসব খাবারের সাথে সম্পৃক্ত রয়েছে উদ্বেগ, বিষণ্নতা এবং স্মৃতিশক্তি কমার মতো সমস্যা।

প্রতিবেদন বলা হচ্ছে, বিজ্ঞানীরা এখনও শুধুমাত্র এসব খাবারের সাথে স্বাস্ব্যের ক্ষতির উপর দৃষ্টি রাখছেন। অথচ এটি মানসিকতার সাথে সংযুক্তও রয়েছে। সুতরাং বিজ্ঞানীদের শারীরিক এবং মানসিক যোগসূত্রের দিকে দৃষ্টি দেওয়া উচিত।

গবেষণার সাথে সম্পৃক্ত এক অধ্যাপক বলছেন, যারা উদ্বিগ্ন বা হতাশাগ্রস্ত- তাদের বেশি অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে।