কিছুদিন পরেই কোরবানির ঈদ। এ সময় বেশির ভাগ খাবারই ঝাল হয়ে থাকে। যেহেতু ঈদ এবার পাকা আমের মৌসুমের সময়, তাই মিষ্টি খাবার তৈরি করতে চাইলে পাকা আম দিয়েও তৈরি করতে পারেন নানা পদ। আর আম পছন্দ নয় এমন মানুষ খুব কমই আছে। পাকা আম দিয়ে বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম পাকা আমের পুডিং।

পাকা আমের পুডিং তৈরির রেসিপি-

উপকরণ-
১ কাপ পাকা আমের রস,
১-২ লিটার দুধ,
৩ চামচ চিনি,
৩টি ডিমের কুসুম,
১ টেবিল চামচ জেলাটিন,
২ টেবিল চামচ পানি,

ক্রিম,
১-২ কাপ টুকরো করা আম,
১-৪ কাপ ডালিম
পুদিনা পাতা।

রান্নার পদ্ধতি:
জেলাটিন পানিতে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এমনভাবে মেশাবেন যেন কোনো দানা না থাকে। চিনির সঙ্গে এক চিমটি লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি এবং দুধ ভালো করে ফেটে নিন। ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে এতে জেলাটিন দিয়ে দিন। জেলাটিন দেওয়ার পর চুলা নিভিয়ে ফেলুন। চুলা থেকে জেলাটিন ভালো করে মেশান। তারপর এতে আমের রস দিয়ে দিন। আমের রস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন।

এরপর পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ক্রিম, আমের টুকরো, ডালিম এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।