পহেলা বৈশাখ মানেই বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবারের আয়োজন। ঘরেই সহজে তৈরি করতে পারেন নানা ধরনের মজাদার মিষ্টি খাবার-

বাতাসা

উপকরণ
চিনি ২ কাপ, পানি ১/৪ কাপ, খাওয়ার সোডা এক চিমটি।

প্রণালী
চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। ঘন হয়ে এলে নাড়তে থাকুন।ফুসফুসে হলে এক চিমটি খাওয়ার সোডা দিয়ে দ্রুত তেল মাখানো পাটির ওপর ছোট ছোট করে বাতাসার আকারে দিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

মুরালি

উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, চিনি ১০০ গ্রাম, তেল, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালী
ময়দা গরম তেল দিয়ে মেখে নিন।এরপর পানি দিয়ে শক্ত করে খামির বানিয়ে বড় রুটি বানিয়ে কেটে তেলে ভেজে নিন।
অন্যদিকে চিনি দিয়ে ঘন সিরা তৈরি করে ভাজা মুরালি দিয়ে নেড়ে শুকনো করে নামান। ঠাণ্ডা হলে সংরক্ষণ করুন।

সন্দেশ

উপকরণ
ছানা ৫০০ গ্রাম, ক্ষীর ৩৫০ গ্রাম, গুঁড়া চিনি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, আমন্ড বাটা ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাটা ১ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী
ছানা মথে মসৃণ করুন। ছানার সঙ্গে চিনি, ঘি, বাদাম বাটা ও এলাচ মিশিয়ে চুলায় নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এরপর ক্ষীর মিশিয়ে পছন্দমতো আকারে গড়ে পরিবেশন করুন।

মুড়ির মোয়া

উপকরণ
মুড়ি ৫০০ গ্রাম, গুড় ২৫০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালী
গুড় জ্বাল দিয়ে আঠালো হলে মুড়ির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। গরম থাকতে থাকতে হাত দিয়ে বিভিন্ন আকারে মোয়া তৈরি করুন।