বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে নানা রকম শাক। এই শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন নানা পদ। লাল শাক দিয়ে বানানো যায় হুমুস। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।

লালশাকের হুমুস

উপকরণ

লালশাকের কুচি ১ কাপ, বুটের ডাল ১ কাপ, সাদা তিল ৩ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ চা-চামচ।

প্রণালি

সাদা তিল শুকনা তাওয়ায় হালকা টেলে নিন। ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। সামান্য অলিভ অয়েল বা জলপাই তেল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা বুটের ডাল সেদ্ধ করুন। পানি কিছুটা শুকিয়ে এলে ডালে লালশাকের কুচি দিন। সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। অন্য সব উপকরণসহ ডাল ব্লেন্ড করুন। তিলবাটা মিশিয়ে নিন। রুটি অথবা নানরুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।