বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে নানা রকম শাক। পালংশাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন কোরিয়ার জনপ্রিয় কিমচি। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।

পালংশাকের কিমচি সালাদ

উপকরণ

পালংশাক ১ আঁটি, লাল শুকনা মরিচ ১৬টি, রসুনকোয়া ৬টি, আদাকুচি ১ চা-চামচ, তিল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, তিলের তেল ১ চা-চামচ, ব্রাউন সুগার ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।

প্রণালি

চুলায় ফুটন্ত পানিতে পালংশাক ৩০ সেকেন্ড রেখে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। হালকাভাবে চেপে শাক থেকে পানি ঝরিয়ে নিন। শুকনা মরিচ, রসুন, আদা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। তিলের তেল, টমেটো সস, সয়া সস, মরিচ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, ব্রাউন সুগার, লেবুর রস, তিল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। শাকের সঙ্গে মিশিয়ে সালাদ তৈরি করে নিন। তিলের তেল না পেলে দেশীয় স্বাদে শর্ষের তেল ব্যবহার করতে পারেন।